真空包裝機是一種將食品置於真空環境下，通過移除包裝袋內部的空氣，從而防止氧化和細菌滋生的設備。這種方式的食品保存被眾多消費者和食品工業界廣泛接受，它不僅能夠延長食品的保存期限，更能夠保持食品的新鮮度、味道和營養價值。
在使用真空包裝機時，首先我們需要將食品放入特殊的真空包裝袋中，然後將其放入機器中。機器將自動吸出袋內的空氣，並且封口。在真空環境中，食品的氧氣和其他有害物質被有效地排除，這樣可以防止食物腐爛、變質和污染。
真空包裝機的優勢可以從不同角度來看。首先，它可以大大延長食品的保存期限。相比傳統的包裝方法，真空包裝可以使食品保存更長的時間，從而減少浪費。此外，由於真空包裝可以防止氧化，因此食品的色澤、口感和營養價值可以得到更好的保持。
此外，真空包裝機也有利於食品的貯存和運輸。食品經過真空包裝後，可以減少體積、重量和體積，從而更方便儲存和運輸。同時，由於真空包裝可以有效地防止食品污染和壞掉，所以在長途運輸和海外銷售中，食品的品質可以得到更好的保證。這也是為何許多食品業者採用真空包裝技術的原因。
然而，真空包裝機並非對所有食品適用。一些食品，特別是含有高油脂或高水分的食品，可能不適用於真空包裝，因為這些食品可能導致包裝袋漏氣。因此，在使用真空包裝機時，我們需要根據所包裝食品的特性和要求來選擇合適的包裝方法。
總結來說，真空包裝機是一項重要的食品保存技術，它能夠有效地延長食品的保鮮期，保持食品的品質和營養價值。無論是家庭使用還是商業應用，真空包裝機都具有廣泛的應用價值。
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百工百業》喜迎新春喝好茶 你不知道的茶葉祕密
（記者陳平／台北報道）過年期間，茶葉成為熱點的年節禮品，很多家庭在節日裡會與親友密友共聚，一邊沏茶，一邊聊天，共度溫馨時光；儘管台灣幾近全島產茶，且台灣人的生涯也離不開茶，但在最近幾年咖啡文化的風行下，很多人對茶越來越目生。
茶路掌門人林承志接管《艾瑞克in新聞》專訪，分享了關於茶的冲泡、品質、留存等貴重常識，為大家的年節茶聚，增加了更多樂趣。
起首，針對茶葉第一泡需不需要倒掉？林承志指出，很多人習慣倒掉第一泡茶，以清洗茶葉上的塵埃或殘留物，但是茶改場劃定茶農使用的農藥大大都為脂溶性，不輕易被簡單的水泡出，民眾不必過度憂慮；一般來講，第一泡被稱為「溫潤泡」，其主要感化為溫壺、溫杯，讓茶葉接收一點溫度與水分，以利第一沏茶的內容物釋出，與農藥的關係其實不大。
談到茶的品質與價錢時，林承志強調，選擇茶葉時不該僅看重價錢或包裝，而應關注茶葉自己的口感與可口性，並提示消費者，市場上的茶葉價錢遭到供需關系、種植和管理體式格局等多重因素的影響，若單看產地、包裝、價錢來判定一沏茶的好壞，就輕易被有心人士操弄；林承志認為，惟有去除一切標籤，單從茶葉本身的風味與本身的喜愛來切磋，才有助於找到自己喜歡的茶。
關於沖沏茶葉，林承志表示，一杯茶裡面，茶質影響風味極大，卻只佔3%，其餘有97%都是水，因此，若想泡出好茶，對於水質必需有所尋求，原則上，自來水因含氯，對風味有上影響其實不建議，幻想的水，應當含有一定量的礦物資，以更好地釋放茶葉的風味；另外，他也建議避免煮水時讓水沸腾過久，避免氧氣流失，泡出來的茶才會更香更好喝。
在茶葉的留存方面，林承志暗示，茶葉自己就是乾貨，受限於現代食物法規，都必需標上有用期限，但其實不代表過時的茶葉就壞掉了，原則上在真空狀況底下，茶葉缺少氧氣與水分，不容易發酵變質，就算超過有期限限還是能夠安全飲用，但風味上可能照樣會有所變化；不外，若是已拆封的茶或是受潮的茶、茶包就不建議飲用。
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本文引用自: https://n.yam.com/Article/20240203739813
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